好吃好看的珍珠丸子_旅食

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这假期有朋友来玩，趁着今天休假的日子先做一些珍珠丸子冷冻起来，不管是吃饱吃巧，都是一个非常方便快速的小点心~

材料：

长糯米1杯半、猪绞肉300公克、虾米3大匙、乾香菇3朵、蛋1个、葱1支、现磨姜泥1大匙、酱油(或荫油膏)1大匙、盐1小匙、白胡椒粉1/2小匙、酒1大匙、香麻油1大匙。

作法：

1.长糯米泡水2小时，包了细布后蒸熟。摊凉后放入冰箱(冷冻亦可)备用。

2.虾米、乾香菇泡软切碎末，葱切末，备用。

3.绞肉稍微剁过后加入所有材料(长糯米除外)与调味料充分拌匀。 北京拓展培训把调味好的肉馅每个分约20公克。

4.取出长糯米，使用前再快速沖水并沥乾，将肉馅沾上长糯米，大火蒸15分钟即可。

★小叮咛：糯米后蒸熟，摊凉后放入冰箱，使用前再快速沖水沥乾，此作法可使米粒鬆散不黏连。肉的部份调好揉成丸，再滚上一层糯米后才蒸，这样既不怕蒸得时间短了米不熟，或是蒸得时间久了米会烂糟糟，而且米粒会吸肉汁，亮晶晶的很漂亮！

★蒸好后可放些甜椒丁在珍珠丸子上面做装饰，看起来很可口喔！

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