生活:金沙蒸蛋

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上面那层金黄色就是金沙

金沙是啥？

有人猜到了吗？

就是“鹹蛋黄”啦！

你猜对了吗？^^

材料：

鸡蛋4颗、鹹蛋黄3粒

调味料：

盐适量、烹大师适量、米酒适量、热水600cc(饮水机的热水即可)

作法：

1.鹹蛋黄以大火蒸约5分钟至熟备用；鸡蛋打入乾净且耐蒸的容器内，加入盐、烹大师、米酒打散，接着加入热水调匀(加入热水时，请边加水边搅拌)成蛋汁，再用过滤网过滤杂质，使蛋汁更细滑，之后以耐热保鲜膜盖住碗口，静置10分钟。此时可先将蒸好的鹹蛋黄切成细末(愈细愈好)备用。

2.用炒锅煮一些滚水，放上蒸架和要蒸的蛋汁，盖上锅盖(请留一点缝隙，可避免蒸蛋产生孔洞)，大火蒸约12～15分钟后取出。

3.热锅，放入少许油，加入鹹蛋黄细末，炒到起泡，再加入半碗水，拌炒一下后熄火，均匀倒在蒸好的蛋上面即可。

★鹹蛋黄要买包粽子用的那种生鹹蛋黄喔！

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