别刷了！8匙烤肉酱钠摄取量就超标_旅食

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烤肉边烤边刷上烤肉酱，不只颜色诱人，更添风味；事实上，烤肉酱的钠含量高，一匙达300毫克。营养师强调，只要8匙就超过国人每日钠摄取建议量，恐伤害肾脏、血管健康，增加罹患肾脏病、心血管疾病的风险。

根据国建署调查发现，市售1 瓶烤肉酱钠含量高达6200 毫克，一匙约15公克的烤肉酱，钠摄含量达300毫克。高雄长庚医院营养师颜嘉均指出，盐是日常饮食中最常见的含钠量调味品之一，很多沾酱都添加大量的钠，如烤肉酱、甜辣酱、胡椒粉等，卫福部建议每日成人钠总摄取量不要超过2400毫克，约食盐6公克。

颜嘉均表示，中秋节即将到来，民众最常使用烤肉酱为烤肉酱料，且边烤边涂，不知觉吃下含钠量超标的烤肉餐，建议可自製低钠沾酱。例如使用少许薄盐酱油为基底，运用新鲜凤梨的天然甜味提味，搭配胡椒、蒜头的香味，让腌酱的含钠量减少，或以新鲜百香果、橄榄油为主食材，加上少许苹果醋及蜂蜜，都非常适合搭配肉品及沙拉，且一匙仅含钠量仅有4.15毫克。

「吃烤肉配蔬果、喝水最好！」颜嘉均建议，吃烤肉一定要搭配足够的蔬菜、水果，增加摄取维生素、矿物质及膳食纤维，减少加工食品，并以白开水或无糖饮品取代含糖饮料。

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