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《昔日菜色》
混乱四时豆、酒醉虾、鲔鱼蒸蛋、蒜塞肚虱目鱼、蒜奶喷鼻菇、炸花枝丸、味增鱼汤
【混乱四时豆】
把一堆有的没的跟四时豆一路炒炒
年夜锅菜～
【蒸酒醉虾】
做法复杂
1.插手红枣、枸杞、黄耆、老姜、一咪盐、绍兴酒。
2.拿去锅子蒸到虾子变红就行了。
※酒，必然要採用绍兴酒虾子才会醉、才会喷鼻喷喷。
※锅子里的水必然要滚了再放下去年夜火蒸。
【鲔鱼蒸蛋】
做法复杂
同前次的虾仁蒸蛋一样
只需在蛋概况略微凝结
便可以插手鲔鱼罐头
复杂～～复杂～～
※鲔鱼罐头用手渐渐撒上蛋上会比用汤勺撒来的平均。
§§ 回首 §§
【虾蒸蛋】
做法复杂
1.三颗蛋打匀，一碗半的温水插手盐、干贝粉、一咪胡椒搅匀倒入蛋里。
2.锅里先热水，水滚后将蛋放入蒸。
3.虾子剁碎，蛋蒸到概况有点凝结，将虾子均匀撒上。
4.虾子全红便可关火，撒上葱花，再闷5分钟便可。
※锅子水必然要滚蛋了再放蛋出来蒸，蒸的时辰锅盖不要全盖紧蛋会比力嫩。
※调味料必然要再温水里搅匀再到入蛋汁里，否则调味料会不散。
※一颗蛋、半碗水～本身看着办啰！
※除虾子，也能够放鲔鱼罐头，做法同上。
【蒜塞肚虱目鱼】
望文生义 就是肚子里塞了一堆蒜
不是『赛』喔 是要塞蒜
婆婆的私房菜
做法复杂
1.虱目鱼肚洗净抹盐腌20-30分钟入味。
2.蒜头剥皮，略微敲出一点裂痕，塞到虱目鱼肚里，能塞几多就塞几多。
3.年夜炽热锅，鱼下锅转中小火慢煎至熟。
4.装盘后再用手撒上一咪咪盐。
※有时辰煎鱼鱼皮超爱跟锅底搅和在一路，最初乾脆死黏在锅底，
招致上盘的鱼都是扒了一层皮，关于这点，婆婆有教一个伶俐方法。
除锅热外，有个百分之一千，皮&锅相对稳定弄的方式，
要下锅的鱼，先在表皮抹上麵粉，一咪咪就足够，让皮沾了一点麵粉，
怎样煎，皮就是皮，锅就是锅。还有煎起来会是带金黄色的皮，不会是
死灰色的皮。
【蒜奶喷鼻菇】
做法复杂
1.喷鼻菇洗净，撒上奶油、蒜末、盐巴、胡椒。
2.烤到喷鼻菇熟便可以。
复杂到不晓得要提示大家甚么！
【炸花枝丸】
【味增鱼汤】
做法複杂
1.先用昆布、小鱼乾滚煮汤头约一小时，捞起一切杂物。
2.将鱼跟豆腐放出来煮。
3.插手味增后插手酒调味，滚了就熄火，熄火后再加葱花。
※此次我用的是鲶鱼头煮汤，第一次，之前都用鲑鱼或吴郭鱼。
※之前有伴侣留言说能够加黄糖，可是我加了今后甜甜的滋味好怪。
※味增汤我真是怎样都煮欠好，方式变过好几种，谁来教教我懒人味增汤。
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