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资料来源:健康医疗网
热门搜寻: 懒人包出血复旦子宫内膜咖啡色 分泌物静心科学班粉红色 分泌物鹹水鸡、白斩鸡、醉鸡,是不少民众的美食名单;不过,近日受到禽流感影响,民众对鸡肉产生疑虑,尤其这类鸡料理的骨头容易带有血水,怎么烹煮才能安心吃呢?主厨张立峯表示,想要鸡肉完全熟透仍鲜嫩多汁,只要大火煮滚15分钟,接着浸泡25分钟即可。认明屠检合格标章 禽肉安心吃张立峯主厨表示,虽然国内禽流感疫情获得控制,但仍造成禽肉买气低迷,不少民众不敢买、也不敢吃;事实上,购买禽肉时可以认明「屠检合格标章」,并配合加热完全的烹调方式,就能安全吃下肚。 3步骤 挑选新鲜鸡肉张立峯主厨分享,挑选新鲜鸡肉有3大诀窍。第一,眼睛观察,新鲜鸡肉的色泽为粉红色,且带有光泽;第二,用手触摸,新鲜鸡肉的肉质富有弹性,且鸡皮光滑无黏腻感;第三,用鼻子闻,新鲜鸡肉的没有腥味、骚味。若是冷藏时间过久,可能色泽为暗红色、有异味,比较不新鲜。 先煮后泡 鸡肉鲜嫩多汁如何烹煮鸡肉才好吃呢?张立峯主厨举例,常见的鹹水鸡、白斩鸡料理,料理方式为「先煮后泡」,可挑选2.5公斤的全鸡,大火煮滚15分钟、关火浸泡25分钟,不但鸡肉完全熟透,避免肉汁流失,肉质仍鲜嫩美味。 搜更多「 鸡肉、好吃、诀窍」相关经验新知。 搜寻,就从BabyHome开始。 上海拓展训练 http://www.18tz.com.cn/a/xin/分享 列印 收藏 病死鸡变鸡排?白肉鸡禽流感风险低 【DIY硬汉】的室内装饰~用PVC管製作工业风照明灯具? 延伸阅读
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