今天便当不带饭！美味虾仁什锦脆麵烧_旅食

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虾仁什锦脆麵烧便当

材料

王子麵 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 包
蛋 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 个
高丽菜 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5 ～ 6 大片
培根 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 片
草虾仁 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 只
蒜末 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 茶匙
葱花 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .适量

腌渍料

盐 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1/4 茶匙
白胡椒 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .适量
香油 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 茶匙
米酒 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 茶匙

调味料

孜然粉 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1/2 茶匙
黑胡椒 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .适量

沾酱

酱油膏 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 大匙
白醋 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1/2 茶匙
辣椒酱 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 适量

作法

01. 虾仁去肠泥后用〔腌渍料〕抓麻，高丽菜切细丝、培根切小丁备用。
02. 少许油热锅后，先将蒜末爆香，再依序下培根丁和高丽菜丝，翻炒到高丽菜丝略软。
03. 加入约1/2 杯量米杯的水后，放入王子麵并将〔调味料〕加入，盖上锅盖焖煮约1 分钟。
04. 麵身开始鬆散变软时，打入两颗蛋，上头排上腌好的虾仁。等蛋汁凝固的差不多时，用一个陶瓷平底盘帮忙翻面，虾仁面朝下转中大火煎约1 分钟再倒扣盛盘即可。
05. 刷上调好的〔沾酱〕及洒上大把葱花就完成啰！

NOTES

入便当菜色时步骤3 的焖煮时间可以缩短至40 秒左右，如此料理完成时麵身会仍然带着Ｑ弹口感，回热后也不会过软，一样好吃。

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