电锅、焖烧锅、烤箱也能做优格！_旅食

77 --> 资料来源：凯特文化

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在台湾不像国外，超市里轻易就能买到优格，想要吃自製的优格，最简单的方式就是用鲜奶＋优酪乳，再找到可以让优格恆温40 ～ 45 度的工具（像是大同电锅、闷烧锅或是烤箱）在家也可以轻鬆製作。做好的优格，淋上蜂蜜或是果酱，就是法国人很爱的早餐餐点。

我则喜爱在炎炎的夏日，把优格与冷冻水果打成清爽的莓果优格奶昔（冷冻水果比例再高一点就能变成优格冰淇淋），洒上玉米脆片搭配新鲜水果也能当做早餐。

鲜奶 450g
优酪乳 90g

冷冻香蕉 1根（约100g）
冷冻草莓 3～ 4 大颗（约80g）
冷冻蓝莓 1把（约60g）
蜂蜜适量
玉米片适量
优格适量
（约240g，要做冰淇淋的用量少些，并可以加入一些鲜奶油增加绵密口感）

1.製作优格：将鲜奶先加热到95度（冒泡泡但还没沸腾），再降温到40 ～ 50 度后，加入原味优酪乳搅拌均匀，装入玻璃容器中盖上盖子。

2.可以加入香草籽做成香草口味。

3.放入保温状态的大同电锅中。可先于乾锅按下电源，跳起后锅底垫上盘子，别让装优格的容器直接接触底部，盖上锅盖后，静置6 ～ 8 小时，即完成自製优格。

4.取出保温好的优格（时间越久越酸）舀出约240g 放到果汁机中。

5.接着将冷冻过的水果及适量蜂蜜放入果汁机中，用打冰沙的功能将所有材料打匀。

6.倒出莓果优格奶昔，洒上适量压碎的玉米脆片，放上草莓或蓝莓装饰，即可享用。

《餐桌上的小厨师(佐《熊奶奶的魔法厨房》食谱绘本集)》

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