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初春仲春的喷鼻港仍是乍暖还寒的时节，可是在传说臭氧层穿了一个年夜洞的南半球澳年夜利亚，阳光却还在绝不留情地炙烤着年夜地。在南澳「争秋夺暑」的夏秋季候瓜代中，阿德雷得酒区恰是葡萄成熟的造酒季候。 两年多前，在庆贺公司上市的酒会上，相逢了来自阿德雷得Barossa酒区一个小酒庄的红酒，馥郁的葡萄果喷鼻，醇厚饱满的口感，一饮定情。最爱的是轻晃一下羽觞，那斑斓的酒红色即丝绸般滑顺地挂在了杯壁上的感受。标致的表情赶上完善的佳酿，人生可贵几次醉。本来发现一支好红酒的进程，竟也是「众裏寻它千百度」，可遇不成求。 蓦然回顾，热忱的南澳年夜地，恰是葡萄的福地，琼浆的源泉。就如许以琼浆佳酿的名义，又有了直奔南澳Barossa 酒区「朝圣」的来由。 1840年，Barossa 就起头有零星的英国移平易近家庭在此安置。自1842年起头，年夜量回避宗教毒害的德国移平易近接踵来到此地假寓。这个视琼浆如生命的平易近族，终究将初期移平易近用于农业耕种的Barossa地域改种葡萄和生果，Barossa从此酿成琼浆的天堂。 酒区朝圣 登上Barossa酒区的制高点，方圆几十里都是清一色葱翠的葡萄园。对沉沦红酒的「圣徒」们来讲，没有比这连缀升沉的葡萄园更美的风光了。面临面前棕色木牌上所刻的一长串酒庄名单，没有更多的争议，首选方针直接锁定了那块叫做「Greenock Creek」的一小片葡萄园。 在偌年夜的Barossa酒区，Greenock Creek以范围来讲，只能算是一个微型酒庄。它没有年夜范围的採收装备，也没有现代化的出产厂房，所有的运作都沿袭着古老原始的模式，走的是传统的精品线路。上天太眷顾Greenock Creek，这一小片地盘彷彿已凝集了Barossa酒区的精髓，种出的葡萄所生产的酒，售价可所以相邻葡萄园的十数倍，固然它的产酒量可能只是别家酒庄的几10、几百分一。物以稀为贵，他们的好酒一瓶难求，这足以让Greenock Creek的主人们在轻鬆完成每季的採收、产酒、发卖之余，很有闲情地玩玩此外花腔：由Michael精心顾问的一个庞大无比、模样怪僻的南瓜，取得了客岁Barossa农业产物艺术节的年夜奖。能种出梦幻般优良葡萄的人，种南瓜这类工作底子就不在话下。 正所谓「酒喷鼻不怕小路深」，绕过一排排苍老的葡萄树，一头钻进试酒间古老的小小地下室。当我们还在似懂非懂地为葡萄酒的年份争辩不休的时辰，酒庄欢迎员Robyn蜜斯自傲地传播鼓吹，在Greenock Creek，每一年都是好年份。这份自傲源于酒庄一向的对峙与执着：每一年提子成果后，果园即遏制浇灌，让葡萄充实接收和浓缩年夜天然的精髓，天养天成。而这份对峙与执着致使的直接后果，就是葡萄产量的降落，也就是产酒量的削减。可是也恰是由于这份对峙与执着，使得Greenock Creek成为Barossa酒区的精品。 2008年，Barossa酒区气候旱热，是葡萄酒百年可贵一遇的好年份。Greenock Creek 最小也是最顶级的一块地称为「Seven Acre」，这一小块比黄金更矜贵的泥土上发展着最古老的葡萄树。这一年「Seven Acre」老树葡萄酿造的酒颠末五年的岁月沉澱，本年到达其生命过程的北京拓展训练公司极点，口感味道几近无懈可击。 或许路人颠末时不会多看一眼这间小屋，在Barossa酒区的小镇上，它的模样与其他屋子一样通俗普通，可是在一百多年前，小镇上 的居平易近可能都帮衬过这裏——1853年，皮匠Randall用石头盖起了这间小屋，以后这裏并成为他毕生赖觉得生的鞋匠店。 这间古老的小屋就是本人在Barossa的容身之所，住在了皮匠昔时展现他的产物的橱窗旁边。作为Barossa遗留至今的最初期的汗青建筑，现在这裏在保存其布局表面的条件下欢迎旅客。这间小屋以建屋人及最后一个作为居家利用的人名来定名——Daisy Randall Cottage。 星光晚饭 白日留连迷醉酒乡乐而忘返，到晚上才乘着月色摸到Daisy Randall Cottage，小镇已沉沉入梦。这几个肚子裏除酒以外别无他物的人，大肠告小肠无处充饥，不由分辩打开雪柜，把主报酬我们準备的明天的早饭，就着月色一网打尽：那些听说用西班牙式豢养系统天然放养的鸡下的鸡蛋；用猪腩肉中段家庭式腌製、每边烟熏两次共需时五天製成的烟肉；100%南澳本地莳植的橙榨成的橙汁；生产自Barossa由六块耕地专门轮番莳植的番茄；从热带雨林採摘的咖啡豆；新颖自製的果酱；用德国式夹杂什穀麵粉以1896年起头传播至今的德国度庭体例製作的麵包……这一传统的製作体例已成为Barossa地域「穀物製作文化遗产」。 具有一百多年汗青的烤麵包炉子，就在屋子的后花圃裏，与也有百多年汗青的古老杏仁树同舟共济，再加上主人送来的2008年产本镇最古老牌子的红酒……看到这裏，诸位已含混了吗？归正当晚在月明星亮的后花圃裏，昂首瞻仰着南半球夜空中清楚的银河系，这些普通俗通、但处处吐露出主人竭诚的食品，还有阿谁披发着五穀喷鼻味、恍似来自古早年月的麵包，竟然都远胜于山珍海味。不知不觉中，再次醉倒在闪灼的南十字星座之下。 噢！趁便一提，从Greenock Creek的试酒地下室上来时，库存仅剩两打2008年 「Seven Acre」老树葡萄酿造的极品琼浆，已全数成为我们的私家收藏。 Greenock Creek Vineyard &Cellars 地址：Radford Road Seppeltsfield,Barossa, Adelaide, South Australia 德律风：08-85628103 开放：除礼拜二外，天天上午十一时至下战书五时，但建议先德律风预约。 电邮：[email protected] 交通：建议租车自驾 (撰文、摄影︰赵健明) |
