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(1)北京速记公司贯彻中餐部制订的服务操作和标准，严格按照服务程序进行服务。
(2)做好餐前准备T作，如准备充足的周转餐具、油.开水、牙签、台布、席巾 等，以及负责家私和座位的摆设。
(3)按质按量地完成上司分配的任务，并随时接受上司的检查和督导，高度发挥 员工与员工之间的合作精神。
(4)熟悉菜牌和酒水品种价格，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒 水单。
EMBa经营管理实战基础知识
续表
(5)北京速记公司做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换。
(6)积极参加培训和现场训练，不断加强服务技能、技巧，提高服务质最和礼貌
意识。
(7)北京速记公司保持餐厅环境卫生和操作手法卫生，爱护公共财产。
(8)北京速记公司牢记使客人满意，需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。
(9)北京速记公司进行针对性服务及处理客人投诉。酒店服务接待工作是一项接触面广，比较 复杂的工作，要让客人高兴而来，满意而归。
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